一年一度的中考迫在眉睫，考生緊張，家長(zhǎng)更緊張。除了在精神上給予考生支持，家長(zhǎng)也應(yīng)該在飲食做好考生的后勤工作。那么中考飲食注意事項(xiàng)有哪些?中考飲食又有哪些禁忌?下面就和小編一些了解一些中考飲食的注意事項(xiàng)和禁忌。
石家莊中考期間飲食
中考臨近，國(guó)內(nèi)聞名食療專(zhuān)家、東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院，中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師竇國(guó)祥教授，為廣大考生和家長(zhǎng)開(kāi)專(zhuān)家認(rèn)為，復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，學(xué)生的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，此時(shí)大腦對(duì)氧氣和一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對(duì)缺氧時(shí)可能立即會(huì)通過(guò)擴(kuò)張血管來(lái)增加供血量，以確保腦組織的供氧，但如果長(zhǎng)時(shí)間得不到補(bǔ)充，就開(kāi)始發(fā)生大腦細(xì)胞的活動(dòng)減慢，表現(xiàn)為思維遲鈍，甚至強(qiáng)迫休息，打瞌睡，會(huì)嚴(yán)重影響到復(fù)習(xí)和考生的身體。因此，在最后的沖刺階段，應(yīng)當(dāng)通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充大腦所需。考前飲食的總體搭配原則是“食物多樣，比例合適”。具體來(lái)說(shuō)：
一是食物多樣、感官性狀好。食物的感官性就是指色、香、味、形，這一餐顏色搭配好，看起來(lái)味道也好形狀也好，會(huì)增進(jìn)考生的食欲。氣溫高，再加上學(xué)習(xí)緊張，交感神經(jīng)興奮，使孩子們消化液分泌減少、食欲降低。此時(shí)家長(zhǎng)最好不要每日菜肴千篇一律的雞鴨魚(yú)肉，而應(yīng)該變換一些花樣，有涼有熱，有干有稀，同時(shí)注意菜肴顏色搭配，調(diào)動(dòng)起孩子的食欲，達(dá)到增加營(yíng)養(yǎng)的目的。
二是攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆制品中，所以，在復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)多選用魚(yú)蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚(yú)蝦貝類(lèi)尤其是深海魚(yú)中含有豐富的DHA，它能提高大腦功能、增強(qiáng)記憶。
三是保證每天食物中有新鮮的蔬菜和水果。此類(lèi)食物中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對(duì)氧的利用，也能幫助消化，增加食欲。出高考食譜。
專(zhuān)家指出，考生應(yīng)保持平時(shí)養(yǎng)成的良好習(xí)慣，家長(zhǎng)可在日常飲食中適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)。
首先主食不可少，甜食不宜過(guò)多食用，以免引起疲憊。
其次，蛋白質(zhì)攝入量要充足，有助于增強(qiáng)記憶、平衡大腦興奮抑制作用，瘦肉、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、豆制品、魚(yú)等食物中均含有大量蛋白質(zhì)。
第三，平時(shí)要多吃些新鮮水果、蔬菜，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，還有清熱解暑之功效。
第四，臨考期間可多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、魚(yú)油等。為保持頭腦清醒，可適當(dāng)進(jìn)食富含卵磷脂類(lèi)食品，如動(dòng)物腦、蛋黃、豆制品、魚(yú)肝油等。
竇教授說(shuō)，考生的一日三餐要合理安排，早餐要吃好，一般一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一碗稀飯、一段黃瓜、一兩豆制品即可，食量大者可加個(gè)饅頭;午餐是一天中最重要的一頓飯，要提供足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)素，一般一葷二素一湯，飯后再吃點(diǎn)西紅柿或西瓜;晚餐原則上與中餐相同，夜間復(fù)習(xí)功課較晚時(shí)，可給考生加杯酸牛奶或吃點(diǎn)水果，以保證考生得到足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
此外，考生還可吃些益智健腦、寧心安神食品，如魚(yú)頭、芝麻、大棗、核桃等。專(zhuān)家非凡指出，考前亂服所謂的滋補(bǔ)保健品并無(wú)益處，正常飲食完全能夠滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要，確因體質(zhì)較差等原因需進(jìn)補(bǔ)者，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指導(dǎo)下進(jìn)行。考生飲食不宜過(guò)于油膩，清淡飲食可使頭腦冷靜，有利思考。另外，應(yīng)避免食用辛辣、溫燥食品，忌煙酒，補(bǔ)充水分以涼開(kāi)水或清茶為好。
四是盡量不吃純糖或脂肪高的食物如糖塊或油炸食品。常吃這類(lèi)食物會(huì)降低食欲也不易消化。當(dāng)然偶爾吃些巧克力等食物補(bǔ)充一些能量也是可以的，國(guó)外報(bào)道，適當(dāng)吃一些巧克力還有調(diào)節(jié)緊張情緒的作用，不過(guò)建議不要大量攝入這一類(lèi)食品。
五是注意粗細(xì)搭配。適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米面、糙米等含有豐富的維生素B族和膳食纖維，可增進(jìn)食欲幫助大腦更好地工作。
六是少量多餐，并可以適當(dāng)加餐。尤其是早餐后，可以給孩子帶上一小塊巧克力、一兩塊餅干或一小片面包(一般不超過(guò)100克)和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10點(diǎn)左右吃，但是不宜過(guò)多，以免影響午餐的進(jìn)食量。
中考食譜
蝦仁油菜
材料：蝦仁，油菜。料酒，鹽，糖，水淀粉。
做法：
1.開(kāi)水燙一下洗凈的油菜。
2.油燒熱，入蝦仁，料酒少量，翻炒幾下，加入油菜。
3.保持大火，加鹽，少量砂糖，水淀粉，勾薄欠汁，盛盤(pán)。
簡(jiǎn)單又清淡，最合適為中考的學(xué)生準(zhǔn)備這道佳肴了。
炒五絲
用料：青紅椒、萵筍、木耳、雞胸肉、蔥、姜、鹽、雞精、淀粉、香油
過(guò)程：1.青紅椒、萵筍、木耳都切成絲，少量蔥姜切絲
2.雞胸肉切絲，用淀粉和少量鹽腌十分鐘
3.熱鍋涼油，先把雞絲炒熟盛出
4.鍋內(nèi)倒油，放入蔥姜絲炒出香味
5.依次放入萵筍絲、木耳絲、青紅椒絲炒勻
6.最后放入炒好的雞絲，加鹽、雞精、香油炒勻即可
這段時(shí)間學(xué)生由于主要是腦力上的消耗，營(yíng)養(yǎng)素的需要量與平時(shí)比較無(wú)需特別提高。但是膳食"營(yíng)養(yǎng)素"一定要充足，這樣才能保持充足的能量和維持思維、記憶等腦力活動(dòng)。最后提醒家長(zhǎng)，操心孩子的同時(shí)，也要照顧好自己，一定要學(xué)會(huì)為自己減壓。即將中考的小小朋友，和正在復(fù)習(xí)準(zhǔn)備期末考試的大家都有一個(gè)自己滿意的成績(jī)!
